Frase del Dia

"Las personas que les gusta comer siempre son las mejores." 

         ------- Julia Child (Agosto 15, 1912 - Agosto 13, 2004) Chef Americana, escritor y personalidad de        televisión, chef reconocida por traer la cocina Francesa al publico americano con su famoso libro de cocina, Mastering the Art of French Cooking. 

Frase del Dia

“Una comida bien equilibrada es como una especie de poema al desarrollo de la vida.”

     Anthony Burgess (1917-1993), escritor y compositor Británico.

Frase del Dia

“En la sociedad hay dos clases de personas, los médicos y los cocineros; unos trabajan sin descanso para conservar nuestra salud y los otros para destruirla, con la diferencia de que los últimos están más convencidos de lo que hacen que los primeros.”
   
             Denis Diderot (1713-1784), filosofo Frances, critico del arte y la escritura.

Frase del Dia

"Se cocina con lo que se piensa, y se piensa con lo que se sabe"

           ------- Isaac Salaberria, Chef Español, Restaurante Fagollaga.

Frase del Dia

“Una manera de definir la creatividad es ver lo que nadie ve.”
         
         ------- Ferran Adrià, el chef Español, considerado uno de Los mejores chefs del Mundo.

Frase del Dia

"Una vez que hayas dominado la técnica, apenas tendrás que mirar la receta de nuevo."

           ------- Julia Child (Agosto 15, 1912 - Agosto 13, 2004) Chef Americana, escritor y personalidad de televisión, chef reconocida por traer la cocina Francesa al publico americano con su famoso libro de cocina, Mastering the Art of French Cooking. 

Frase del Dia

“Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar”.

       ----- Gastón Acurio, Chef Peruano, Embajador de la Gastronomia Peruana.

Frase del Dia

Debemos buscar alguien con quien comer y beber antes que buscar algo que comer y beber, pues comer solo es llevar la vida de un león.
              ------ Anonimo

Frase del Dia

“Yo tengo la sensación de que detrás de ofrecer un plato nuevo en tu carta, un plato pensado, medido, afinado, ensayado, organizado para que salga siempre igual, pasas por el mismo sufrimiento y el mismo rigor de trabajo que un artista cuando presenta su obra. Por lo tanto, ese sufrimiento, ese esperar la respuesta del que recibe, es lo que hace de la cocina un arte.”
    -------Carme Ruscalleda,  chef Catalana, chef ejecutiva del restaurante Sant Pau (3 estrellas Michelin)

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Saludos!.. Les dejo mi pagina en facebook donde compartire recetas y muchos cosas relacionadas a Gastronomia!..

https://www.facebook.com/ChefKevinMonterroso?ref=tn_tnmn

Frase del Dia

“Para mí, la cocina no es algo metódico, sino que tiene que ver con los sentimientos. Es algo espiritual y artístico”
      ------ Kisko García, Chef Cordobés, Chef ejecutivo del restaurante Choco.

Frase del dia

“Creo que la experiencia consiste en dar siempre un paso más allá de lo que en ese momento tú crees que es lo mejor”
       ------ Pedro Subijana, Chef Español, considerado uno de los mejores chef españoles.

Frase del Dia

"La historia de la gastronomía es La historia del mundo"
        ------ Carme Ruscalleda, chef Catalana, chef ejecutiva del restaurante Sant Pau.

Video del Dia

Hola a todos!.. Compartiendo con ustedes la conferencia acerca Food & Science de la prestigiosa universidad Harvard. Espero lo disfruten.

Food & Science / Lecture 1 (2012)
http://www.youtube.com/watch?v=_Ft0cwxjBKE

Frase del Dia

“La gastronomía se está convirtiendo en un instrumento de transformación social”.
            ------ Ferran Adria, Chef Español. Restaurante El Bully.

Frase del Dia

“Comparo el trabajo de alta cocina con el de una figura del toreo. Cada vez te juegas todo a cara o cruz. Pones el corazón, tu pasión y oficio pero hay imponderables para el torero, el toro pero también el viento y el público; los productos, un error del equipo de sala un mal día y también el público, en el caso del chef”
         ------ Pierre Gagnaire, Chef Frances, Chef Ejecutivo y dueño del Pierre Gagnaire Restaurant.

Frase del Dia

“El explicito y voluntarioso elogio de la creatividad acaba produciendo más cretinos que creadores, porque pensar que la creatividad se encuentra en la radicalidad es un error colosal”
       ------ Santi Santamaría (1975 - 2011), Chef Catalan, El fue el primer chef Catalan y dueño del primer restaurante(Can Fabes) que recibió 3 estrellas Michelin en Cataluña.

Frase del Dia

“En cada país hay una cultura unida a la cocina y yo quiero, a través de ella, ser partícipe de esa cultura de país”
       ------- Claus – Meter Lumpp, Chef  Aleman,  Chef ejecutivo del "Restaurant Bareiss" reconocido como uno de los diez restaurantes top en Alemania y con 3 estrellas Michelin.

Frase del Dia

“Creo en la cocina de mestizaje, que es el fruto del paso del tiempo, de invasiones, de la emigración, de la integración de usos y costumbres de diferentes pueblos. En definitiva, el mestizaje es producto de la historia”
       ------ Alain Dutournier, chef Frances, Chef Ejecutivo del Restaurante Carré des Feuillants.

Frase del Dia

“Andalucía es la creadora de la fusión en España mucho antes de que se inventara el término”  
         ----- Gastón Acurio, Chef Peruano, Embajador de la Gastronomia Peruana.