“Una receta se convierte en un plato excepcional gracias al conocimiento y al ejercicio de la profesión. No obstante, el sesenta por ciento de un gran plato son las materias primas: no hay grandes platos sin grandes productos”.
------ Alex Atala, Chef Brasileño, Chef Ejecutivo del restaurante D.O.M. el cual es catalogado como el 4to. mejor restaurante en el mundo.
------ Alex Atala, Chef Brasileño, Chef Ejecutivo del restaurante D.O.M. el cual es catalogado como el 4to. mejor restaurante en el mundo.
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